体調にはお気をつけくだされ

昨日は体調不良で二人も休み

正直てんてこ舞い

はは…

沢山のお客様にお越し頂くことは大変喜ばしい事なんですが

昨日お越しくださった皆さん、慌しくてすいませんでした

とうとう更衣室が禁煙に

ちなみにここからブログを更新してまーす

自分止めたんであまり関係ないですけど

ま、

とにかく昨日は、体調管理はしっかりとせねばと思う

一日でした

新しい出会いがあり、また別れもあります

すいません別にしんみりした話じゃないんです

ただこの時期『歓送迎会メニュー』なんて考えていると、

この仕事は、お客様にとって大切な行事のお手伝いを、

させてもらっているんだなぁ…　

と、思うわけです

やっぱりしんみり…

嫌いな上司でも居なくなってしまうと寂しいものです

盛大にやるも良し、こじんまりとやるも良し

そんなお手伝いをさせていただけることを、感謝します

２月より、３月１日からの歓送迎会プラン

ご予約受付開始致します

どったんランチ日替わり日記　NO.

今回は青椒肉絲（チンジャオルースー）

中華料理人で当店の“日替わり番長”曰く…

本来チンジャオロースとは豚肉で調理するもので

日本では牛肉を使っていても“チンジャオロース”と

呼ばれてしまっているとの事

解ればいい気がしますが…豚と牛にこだわる人には大問題かも

牛肉でチンジャオを作ると

青椒牛肉絲（チンジャオニウルースー）となるそうです

中国でこの料理が始まったときは水牛の肉が使われていたそうで

硬い水牛の肉を食べやすく細く切った事が始まりなようです

昔は水牛を食べていたんですね

どんな味だろ

今は柔らかい豚や牛が主流になり

料理も日々進歩と言ったところでしょうか

なんて

あ、ちなみにどったんランチのチンジャオは牛肉です

なので『青椒肉絲』ではなく『青椒牛肉絲』になります

あしからず

お休みともなると、もっぱらパパになる訳です。

これは新しい東京タワー『スカイツリー』建設中

水族館やら色々出来るみたいで完成が楽しみです

娘に見せてやろうと連れて行ったのですが…

この写真を撮った時は熟睡中にて

子供とはまったく

どったんランチの日替わり日記　

牛肉の四川風ピリ辛煮込み

中華の料理人で当店の“日替わり番長”曰く…

本場中国でこの料理を食べると、もっと山椒が効いた

しびれる辛さで美味しいそうです

是非食べてみたい

四川料理って辛いイメージですよね

それなりの訳があるようです

ウィキペディアには

四川は盆地で、湿気が多く体に悪い。だから辛いものを食べて汗をかいて健康を保つ。

と書いてあります

夏は暑く、冬は寒いと聞いた事があるので、年間通して新陳代謝を高めるため

ならではの発想があったようです

寒い冬、そんな大陸の知恵を味わってみるのもいいですね

どったんばのどんぶりランチで不動の人気を誇っているのが

豚カツ丼

人気のをほんの少し

お肉は有名なとんかつ屋さんも使っている？豚ロース肉

粉をつけますブヒ

卵をつけますブヒ

粗めの生パン粉で衣をつけますブヒ

で、サクサクジューシーに揚げますブヒ

これだけって思わないで下さい

一つ一つの工程を手作業で丁寧に行うことが美味しさにつながる

なんて、ホントですよ

ブヒ

落語を聴きながらお酒を呑む贅沢を…

どうですか？

ちなみにこの噺家は三遊亭楽大さん

まだ、落語の世界に飛び込んで数年の“前座”ですが

お店で寄席やってます

お値段はお一人様。のみ

飲み放題、お料理付いてます

次回は２月２２日月曜日　１８時３０分より

２０席限定完全予約制です。

お早めに

本日のランチはトマトソースハンバーグ

大人気の秘密は…

この特製ソースにあり

なんて

トマトには、低カロリーなだけでなく、脂肪の吸収を妨げる酵素

が含まれていてダイエットに最適です。

↑あるトマトサイトより引用させていただきました

要するに、ボリュームがあるハンバーグでも

この特製トマトソースをかけることで、ヘルシー？に

しかも、食べやすくなる訳で

ボリュームを感じさせない満足感を得ることが出来ます

なんて、褒めすぎ

当店の“日替わり番長”と呼ばれる男が丹精込めた

特製トマトソースを是非ご賞味あれ

ご存知ですか

よく見てくださいエビス様の後をよーくご覧下さい！

鯛がいますよねぇ

通常はエビス様が抱えている鯛一匹のみなんですが…

二匹いるんです

これ、瓶エビスのみに数百本に一本の割合であるそうで

その名もラッキーエビス

縁起が良いと重宝されているのです

ありがたい事に、このどったんばにもお越しくださいました

ありがたやありがたや

本日入荷いたしました。

師走の魚と書いて『ぶり』です

その名のとおり、年末が一番美味しいとされる魚ですが、

まだまだ脂の乗りはバツグンですよ！

この魚、

刺身にするのはもちろんの事、煮て良し、焼いて良し、それに

しゃぶしゃぶなんて最高ですよ

寒い冬に鰤しゃぶで日本酒

最強ですね

日本酒と言えば、

どったんばの“変人”は何か書いてるかな…？

最近、ビジュアル系バンドにハマッているみたいです

何気、多趣味

はは。