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お酒を飲むのが大好き!毎日終わった後の1杯を楽しみに頑張ってます。
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2010年1月
2010年1月29日 (金)
2010年1月28日 (木)
歓送迎会って
新しい出会いがあり、また別れもあります
すいません別にしんみりした話じゃないんです
ただこの時期『歓送迎会メニュー』なんて考えていると、
この仕事は、お客様にとって大切な行事のお手伝いを、
させてもらっているんだなぁ…
と、思うわけです
やっぱりしんみり…
嫌いな上司でも居なくなってしまうと寂しいものです
盛大にやるも良し、こじんまりとやるも良し
そんなお手伝いをさせていただけることを、感謝します
2月より、3月1日からの歓送迎会プラン
ご予約受付開始致します
2010年1月26日 (火)
またもや中華
どったんランチ日替わり日記 NO.
今回は青椒肉絲(チンジャオルースー)
中華料理人で当店の“日替わり番長”曰く…
本来チンジャオロースとは豚肉で調理するもので
日本では牛肉を使っていても“チンジャオロース”と
呼ばれてしまっているとの事
解ればいい気がしますが…豚と牛にこだわる人には大問題かも
牛肉でチンジャオを作ると
青椒牛肉絲(チンジャオニウルースー)となるそうです
中国でこの料理が始まったときは水牛の肉が使われていたそうで
硬い水牛の肉を食べやすく細く切った事が始まりなようです
昔は水牛を食べていたんですね
どんな味だろ
今は柔らかい豚や牛が主流になり
料理も日々進歩と言ったところでしょうか
なんて
あ、ちなみにどったんランチのチンジャオは牛肉です
なので『青椒肉絲』ではなく『青椒牛肉絲』になります
あしからず
2010年1月25日 (月)
2010年1月22日 (金)
本日より始めます!
どったんランチの日替わり日記
牛肉の四川風ピリ辛煮込み
中華の料理人で当店の“日替わり番長”曰く…
本場中国でこの料理を食べると、もっと山椒が効いた
しびれる辛さで美味しいそうです
是非食べてみたい
四川料理って辛いイメージですよね
それなりの訳があるようです
ウィキペディアには
四川は盆地で、湿気が多く体に悪い。だから辛いものを食べて汗をかいて健康を保つ。
と書いてあります
夏は暑く、冬は寒いと聞いた事があるので、年間通して新陳代謝を高めるため
ならではの発想があったようです
寒い冬、そんな大陸の知恵を味わってみるのもいいですね
2010年1月20日 (水)
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