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お酒を飲むのが大好き!毎日終わった後の1杯を楽しみに頑張ってます。

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2010年2月

2010年2月25日 (木)

秘密

いつもありがとう御座いますsign03

時々どったんばの日替わり定食を紹介しているup

clipどったんランチ日替わり日記 NO.zeroseven


7回目の今回は、『豚肉の柳川風』

始めて、盛りつけたclip写真を載せて見ましたshine


豚バラ肉pigをいわゆる『割した』で煮ますup

豚の旨みが笹がきゴボウに染み込んで、三つ葉のアクセントが

絶妙ですhappy02


何故、柳川“風”?


そ・れ・は…shine

玉子とじではなく、温泉玉子を使っているからsecretupup

柳川とは、一般的に割したで煮た具spaを玉子とじにするものflair

でも、中華料理人で当店の“日替わり番長”はdash

あえて、温泉玉子chickを入れてしまおうnotesと考えたようですcatface


で、柳川ではなく柳川“風”なんですねsweat01

半熟の温泉玉子が全体にからまってup

これもまた美味なんですねhappy02


是非お試しあれgood

2010年2月24日 (水)

気付いたこと

いつもありがとう御座いますsign03


先日気付いたことを書きますsweat02

clipこれ、どったんばの入り口を入ってすぐにある階段ですcatface


『台所へ20歩下ル』

と、書いてありますpen


えっと、ホントは21段ありますsign02

数えましたsweat01一歩一歩sweat01

21段ありましたcoldsweats01


もし、お越しの際には数えてみてくださいgood


くだらなくてcoldsweats01どうもすいませんsweat01

2010年2月23日 (火)

極上

いつもありがとう御座いますsign03


お酒を呑むのが大好きでnotes、でも最近弱いから飲みすぎdown

少し減らそうかと考えている訳で…sweat01


それでも最近呑んで美味しかったお酒 第twoupup

極上 蔵の師魂なのですbottle

普段、晩酌程度に呑めるお酒では正直ないですが…sweat01

だって、極上ですもんhappy02


当店のお酒と高校野球とビジュアル系バンドをこよなく愛する“変人eyeglass” 

何でも買って来ちゃうんですよねcatface


おかげで美味しいお酒には困らないのですheart01


少し辛いのが特徴的な芋焼酎で、でも他と違うのはdash

やはり極上だからsign02


熟成されているだけ、丸みがありshine

とげとげした、カドが無いflair

呑んだ時、鼻に通る香りは正に極上ですsign03


人間でもそうですよねbleah

年の功といったヤツなのでしょうかsweat01

なんて。

2010年2月22日 (月)

満員御礼!

いつもありがとう御座いますsign03


最近、プチブームになってきているようですup

本日、2月22日月曜日はcatface

第12回 “酒と肴と落語の夕べ”開催致しますsign03


今月で12回目になる今回はdash

三遊亭楽大さん

春風亭昇吉さん

のお二人が来てくれますupup

まだ若手の落語家ですが、最初の頃に比べて

メキメキと力を付けてきているのではないでしょうかhappy02


数年前より、プチブームになっている?落語ですがshine

是非、この機会に落語を聴きながらお酒を呑むbottle贅沢を

味わってみてはいかがでしょうかshine

2010年2月19日 (金)

大人気です!

いつもありがとう御座いますsign03


時々どったんランチの日替わり定食を紹介しているhappy01

clipどったんランチ日替わり日記 NO.zerosix


6回目の今回は『ポークカレー』pigpig

clip豚バラ肉ですpig

これを食べやすいサイズにカットしていきますnotes


それぞれかと思いますがsweat02

個人的にはカレーと言えば豚肉pig何ですよねぇbleah


それに作ったその日よりsweat01

前日の残りのカレーの方が美味しかったりしますsign02


アレですsign02アレwink

“一晩寝かせたあの旨さ”


当店の中華料理人“日替わり番長”が珍しくdash

この写真を撮ってcameraと言っていたので

clip焦がしたまねぎです。

たまねぎのみじん切りをこんな色になるまで炒めますshine

これが、カレーのコクを生むのだそうですupup


「コクを生むにはこれだけじゃないけどねsmile」といつもの番長sweat01


焦がしたまねぎを入れてshine、このまま冷まして冷蔵庫で一晩寝かせますup

アレですsign02アレwink

“一晩寝かせたあの旨さ”


大人気の所以ですhappy02

2010年2月17日 (水)

これは!?

いつもありがとう御座いますsign03


実は、お酒大好きなんですheart04

ビール、日本酒、焼酎、ワインにウイスキーなどなどsweat01

何でも呑みますdash

弱いですけどcoldsweats02

このお酒、日本酒なんですけどnotes

美味しいですよshine


愛媛県の蔵元で『梟将』きょうしょうupup

すっきりしてるんですねshineでも存在感はあるshine

そんなところでしょうかsign02


そういえば当店にも、

あっさりとして、でも存在感のある人物がcoldsweats01


お酒と、高校野球と、ビジュアル系バンドをこよなく愛する“変人”eyeglass

“変人”eyeglass曰く

コストパフォーマンスが高いお酒shineとのことでbottle

つまり、美味しくて、しかもお安いshine


sign02

普段口下手な男eyeglassから出るコストパフォーマンスという言葉happy02

少しびっくりしましたhappy01


それくらい、ある意味衝撃のお酒ですsweat01


是非お試しあれbottle


『梟将』きょうしょう しぼりたて 愛媛県 日本酒度+3

2010年2月16日 (火)

包丁

いつもありがとう御座いますsign03


最近魚を触らせてもらっているカズヤ君chick(仮名)

自分の包丁を買いに行くそうですdash


和包丁とは、その用途によって様々な形(種類)があり、

とりあえず、野菜を切る薄刃clip(下から3番目)と

魚を捌く出刃clip(一番下)を買いに行くようですnotes


自分のお金で、自分が使う包丁を買うdash

そして、いずれかはその包丁で

こんなお仕事が出来る日を夢見てhappy02


頑張れカズヤ君chick(仮名)

巨匠と呼ばれるその日までcoldsweats01

なんて

はは。

2010年2月15日 (月)

ハッピーバレンタイン!

いつもありがとう御座いますsign03


バレンタインですねぇheart04

幸せな方のお話を聞くと、ご馳走様といった感じでしょうかsweat01

clipアルバイトの女の子が手作りで作ってきてくれたものですよheart02

大変美味しくいただきましたhappy02

実は娘が二人いる自分は、クッキー作りに励んでいる姿を見て

成長したなぁcatfaceと思う反面sweat02

クラスの男の子にあげるのだsweat02ということで複雑な心境の日曜日でした。

clipアンパンマンクッキーですdash

なかなか上手でしょgood

はは。

2010年2月12日 (金)

時代の流れとは

いつもありがとう御座いますsign03


おタバコ…


吸われない方、朗報ですsign03

吸われる方、ご安心下さいwink

どったんばは分煙に挑戦していますup

席数はやや喫煙席の方が多いですがcloud

皆様に気持ちよくお食事をしていただきたい訳ですhappy02


時代の流れに少し乗ってみたどったんばですcoldsweats01

2010年2月10日 (水)

こんなことも

いつもありがとう御座いますsign03

たまに、ランチの日替わり定食を紹介してますnotes

clipどったんランチ日替わり日記 NO.zerofive

今回は『牛肉の赤ワイン煮込み』

中華の料理人で当店の“日替わり番長”はsweat01

中華の料理人でありながら、赤ワイン煮ってdash


彼の過去の経歴は中華料理店で修行angryをしてことぐらいでsweat02

他はsecretに包まれている訳ですcoldsweats02

で、この料理

牛肉は俗に言う『下駄カルビ』の部分を使いました。

筋が目立ち、焼肉には少し固いwobblyが煮るにはその脂の多さtaurus

つまり、旨みがたっぷりと言うわけです。


煮込むことで、余分な脂は取り除くことができ、

仕上がりはあっさりとしていますshine


赤ワインの酸味とマッチしてこれまた美味happy02

で、果たして赤ワイン煮がご飯に合うのかsign02という疑問は…

さすがは中華の料理人で当店の“日替わり番長”ですcatface


「ご飯に合うように作ったcatface

とのことですcoldsweats01


つまり、secretsecretsecretなのねcoldsweats01


食べてみて実感してくださいsmile

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