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2010年3月

2010年3月26日 (金)

旬とは

いつもありがとう御座いますsign03


最近ちょっと寒いですけどsnow


美味しいお酒が呑めてbottle

美味しい食べ物があってriceball

いい季節になりましたcherryblossomcherryblossom


春になると、お魚fishも美味しくなりますよhappy02

かつおなんかも今と秋が旬ですよねupup


最近は、輸送技術の向上のせいなのか…

海の変化sign02で、魚の旬が早くなってきているのか…


店頭に並ぶ“旬の魚”の時期が早くなってきているようなsweat01

気のせいでしょうかcatface


来週から当店も“初がつおたたき”を販売しますshine


そういえば、最近魚を触らせてもらっているカズヤ君chick(仮名)

来週からかつおfishを捌きますangry


始めて、onekgを越える魚を捌くのではないかと…

見た目は大した大きさではないですがsweat01


彼にとっては、クジラsign02に見えるのではsmile

なんて。


頑張れカズヤ君chick(仮名)

巨匠と呼ばれるその日までnotes

はは。

2010年3月25日 (木)

新どったんランチ 4

いつもありがとう御座いますsign03


『こだわり』の新ランチriceballriceball


その3… 味への『こだわり』

極力手作り、他は信頼できる業者様より仕入れ。


とうとうsign02

中華料理人で当店の“日替わり番長”の出番ですdash


“番長”が一番こだわったのが、新メニュー『どったん麺』upup

なんです。

まず、製麺業者buildingを探すところから始めましたpencil

さすがに中華料理人だけあって、スープには絶対の自信がありdash

そのスープに合う麺を製麺してくれる業者様up


あったんですsign03


材料の小麦からこだわりok、いろいろな種類の中華麺を製麺できok

衛生面でも高い基準の下製麺されているok

“番長”納得の製麺業者さまですsign03


平打ちの麺や、全粒紛麺など、定期的に変わるスープに合わせて

麺も変えていくそうですcatface

もちろん“日替わり番長”の

日替わり定食も継続しますupup


全品『こだわり』の品質を保ちたいのですwink

4月1日木曜日より導入です。

新どったんランチ 3

いつもありがとう御座いますsign03


『こだわり』の新ランチriceballriceball


その2… お値段への『こだわり』

質を落としてまでの値下げは致しません。


と、言うのも

毎日食べるお昼ごはんですから、

いつも同じ味だったりcoldsweats02

安いけどイマイチbearing

なんて、しょうがないかcatfaceと思いながら

召し上がっていただくのは“新どったんランチ”では

ありえないと考えますsign03


ただ申し訳ありませんsweat01

値下げに踏み切ることが出来ませんでしたbearing


でも、毎日のお昼ごはんですからriceball

ケータイでも貯められるポイントカードを活用して、

無駄なくお得にsign02

来店ごとonept twozeroptでランチ1食無料ok

なんて、

これも『こだわり』です。

2010年3月24日 (水)

新どったんランチ 2

いつもありがとう御座いますsign03


『こだわり』の新ランチriceballriceball


その1… 速さへの『こだわり』

お料理をfive分以内でご提供しますdash


と、いうのも

限られた時間の中でのお昼ごはんを召し上がる皆様に

少しでもゆっくりspa出来る時間watchがあればと考え


最善の段取りを組んでおくなど、対策を取り

限られた時間を有効にお使いいただけるwatch時間を生み出しますupup


これも新ランチの『こだわり』ですsign03

新どったんランチ 1

いつもありがとう御座いますsign03

皆様、どったんランチが変わります。


まだまだ準備段階なのですが…

少々ご紹介いたしますhappy01

まず、

心構えから変えるsign03

お料理は5分以内で提供するsign01
質を落としてまでの、値下げは致しませんsign01
極力手作り、他は信頼できる業者様より仕入れsign01

この3つをスタッフ全員が心構えとして持つ。


『こだわり』の新ランチです。

2010年3月23日 (火)

連休の思い出?

いつもありがとう御座いますsign03


3連休いかがお過ごしだったでしょうかsign02

連休中、千葉県は浦安にある夢の国へ行ってまいりましたup

さすがに凄い人で、アトラクションに乗るのにoneninezero

待ちなんてsweat01


“赤い服着た黄色い熊さん”のアトラクションを楽しみにしていた

家族はがっかりでdown

でも、あの行列に並ぶまでの熱意はなかったようです。

それでも朝から行って、夜帰って来てだいぶ満喫できましたsign03

というか、4歳になる愛娘catface

一番楽しかったのはなんて聞いてみたら、

『メリーゴーランドsign03


っておいsign01

どこにでもあるだろsweat01

夢の国のメリーゴーランドはひと味違ったようですcatface

2010年3月17日 (水)

いい季節になりました

いつもありがとう御座いますsign03


普段何気ない生活の中でshine

意外と気付かないものですdash

いつの間にか桜のつぼみcuteが膨らみ始め、

そういえばここ最近暖かかったかもsun

なんてsweat01


どったんばは地下にあるためdown

そういった気候の変化に気付くのが遅いのですsweat02


今年もお花見happy02の季節がもう間近ですねsign03

お花見大好きなんですよねhappy02


ま、

呑みたいbottleだけなんですけどsweat01


2010年3月15日 (月)

楽しく飲んで

いつもありがとう御座いますsign03

どったんばには、アルバイト一人ひとりにpenguinpenguinpenguin

肩書きのような物がありますnotes


全員名刺も持ってますgood

そんな中でdash

『酔わせ屋』という肩書きのアルバイトがいますbottle

要するに、ドリンク担当なのですがnotes


彼(彼女募集中)は結構イケメンで、某有名男性アイドルに

やや似ているとsign02


色んな意味で『酔わせ屋』なのですheart01

顔はngとのことなので“手”のみでsweat01


どったんばの『酔わせ屋』はbottle

今日も皆さんを楽しく酔わせるupup

かげの立役者なのですbottlebeer


なんて。

2010年3月12日 (金)

久しぶりの

いつもありがとう御座いますsign03

たまにどったんランチの日替わり定食を紹介するdash

clipどったんランチ日替わり日記 NO.zeronine

9回目の今回は『八宝菜』

中華料理人で当店の“日替わり番長”dashが久しぶりに

中華料理できましたshine


八宝菜とはnotesその名のとおり

8つの宝… 

8つの食材を使って料理したからdash

その名が付いたcatface

とも。


どったんばの八宝菜は、

数えてみると十二宝shine位になってましたupup

“番長”久々の中華に気合が入ったかsign02


色々な味と、食感と、香りが楽しめるhappy02

中華料理の定番ではないでしょうかsign03


2010年3月11日 (木)

告知です!!

いつもありがとう御座いますsign03

本日は告知で失礼しますcoldsweats02


先月2月22日に行われた“酒と肴と落語の夕べ”spaですが

おかげさまで好評を頂きましたheart04


噺家共々御礼を申し上げます。

そこでupup

来る4月19日月曜日notes

第13回目を開催いたしますupup


もうすでに、約半分のお席が埋まっていますdash


お早めにどうぞsign03

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